"ดัชนีน้ำตาลในเลือด" มีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน:

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานที่กินอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง (gi) จะมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงซึ่งจะช่วยกระตุ้นเซลล์ islet ที่ได้รับความเสียหายในทางลบ ความผันผวนอย่างรวดเร็วของระดับน้ำตาลในเลือดยังอาจทำให้เกิดความเสียหายกับหลอดเลือดซึ่งมีแนวโน้มที่จะนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนทางหลอดเลือดของโรคเบาหวานในระยะยาว